400 grs. de manteca
300 grs. de azúcar
600 grs. de Maizena
400 grs. de harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda
4 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharadas de cognac
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ralladura de un limón
y ..... dulce de leche y coco rallado, por supuesto !
Mezclar la Maizena, el harina, el bicarbonato y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar, agregarle las yemas una por una, el cognac y poco a poco la harina y la maizena. Agregar la esencia y la ralladura de limón; mezclar todo bien. Formar una masa, estirarla sobre la mesa espolvoreada con maizena. Cortar medallones y cocinar en bandejas (cookie sheets) en horno moderado (350/375 grados F). Una vez fríos unirlos con dulce de leche y "rodarlos" en coco rallado.
Traduzione
Ingredienti
6 tuorli d'uova, 400 g. de burro, 300 de zucchero, 600 g. Maizena, 400 g. di farina, 1 cucchiaino
di bicarbonato di soda, 4 cucchiaini di lievito, 2 cucchiaini. di cognac, 2 cucchiaini. essenza vaniglia, scorza
grattata di un limone, cocco tritato e marmellata di latte(se vuoi farla tu, collegati qui e troverai la ricetta della mia amica MARINA : http://www.mangiarebene.com/accademia/conserve/confetture/latte.html)
Mescolare Maizena, farina, bicarbonato, lievito per dolci. Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere i tuorli uno ad uno, il cognac, e poco a poco la farina e la Maizena, e la scorza grattata di un limone, e mescolare tutto bene. Formare una palla dello spessore di l/2 cm.
Tagliare poi dei medaglioni di 6 cm.
Cuocere in forno moderato, quando sono freddi, passarli nel marmellata di latte e rotolarli sopra il cocco grattugiato.