Zuppa di pomodoro

Ingredienti per 4 persone:

· 1/2 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva

· una cipolla tagliata finemente

· uno spicchio d'aglio

· 1200 gr. di pomodori maturi tagliati a pezzetti piccoli , oppure 1kg.di polpa di pomodoro in scatola

· un cucchiaio di concentrato di pomodoro

· 800 ml di brodo vegetale

· un pizzico di peperoncino, timo ed alloro

· pepe sale qb

Preparazione:
Far rosolare l'aglio e la cipolla col mezzo cucchiaio d'olio. A rosolatura avvenuta aggiungere i pomodori tagliati (oppure la polpa di pomodoro), un pizzico di peperoncino, la conserva, e far cuocere per circa 7-8 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale, una spruzzatina di timo ed alloro, sale e pepe. Portare ad ebollizione. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per ancora una ventina di minuti.
Passare la zuppa o col passa tutto o con frullatore, e buon appetito.

I trucchi di Donna Patrizia:
Il segreto per fare una buona zuppa di pomodoro e usare pomodori da sugo ben maturi e un brodo vegetale profumato.
Se voleve rendere ancora più saporita aggiungere una manciata di parmigiano.

Valori nutritivi approsimati a porzione:

· Proteine	13 gr.
· Lipidi	2 gr.
· Carboidrati	10 gr.
· Calorie	80 Kcal