Brasato al barolo di Eugenia

Ingredienti:

1 kg. di scamone di vitello, sale, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cipolla, 

3 chiodi di garofano,1 stecca di cannella, sale, 20 g. di burro, 1 litro di barolo

Esecuzione

In una capace terrina, far marinare per una  notte la carne con il vino lo zucchero, le spezie e la cipolla.

 Quindi rosolare la carne scolata nel burro , coprirla con la marinata e far cuocere a fuoco dolce per

 circa 1 ora, finché sarà tenera