Carpaccio di polpo

1)Foto del polpo uscito dal freezer                                 Polpo nell'affettatrice                                                    

1)Cuocere un  polipo, di   due chili  circa, in acqua salata con aromi (alloro, limone, chiodi di garofano, cipolla, sedano, pepe in grano e canella),una volta cotto (dopo una ora circa) scolarlo e lasciarlo raffreddare.

2)Prendere una bottiglia di plastica di acqua minerale da un litro e mezzo tagliare la parte fine e mettere il polipo nella parte più grossa della  bottiglia,oppure avvolgerlo strettamente nella pellicola trasparente e dargli la forma di un salame, legando  gli estremi e lasciarlo riposare per 2 o 3 ore  in freezer fino a che non sia surgelato. 

Dopo  circa due ore tagliarlo congelato con l'affettatrice e condirlo con olio limone, sale, pepe

ECCOVI DUE PROPOSTE DI DECORAZIONE DEL PIATTO