La conserva di frutta al miele
In un recipiente di rame non stagnato, versate 500 grammi di miele
e 500 grammi di frutta.
Fate bollire il tutto a fuoco lento, schiumate e rimestate sempre.
Dopo un'ora di ebbolizione versate la conserva in barattoli di vetro
e lasciate raffreddare del tutto.
Copritela poi con un disco di carta bianca immersa prima nell'alchool,
chiudete bene il barattolo
con pergamena legata strettamente al collo del vaso,
oppure con tappo smerigliato(cucina milanese).
La particolarità di questa conserva è il miele .
Trucchi e segreti
La frutta deve essere sbucciata , pesata e tagliata
a pezzi: se non trovate
la pentola di rame potete anche fare cuocere
la conserva in una pentola di acciaio.
Se non trovate la carta pergamena
potete comprare il coperchio
(che si trova in commercio) adatto per chiudere
i barattoli delle marmellate
avendo cura di fare bollire prima
i barattoli, la frutta deve essere sbucciata
, pesata e tagliata a pezzi.
Buon appetito
Donna Patrizia