CREMA DI COGNE DI EUGENIA
per !12 persone
Ingredienti
1 litro di panna., 1 litro di latte,12 tuorli, la buccia di 1 limone, 150 gr. di zucchero 80 gr. di cacao amaroEsecuzione
In un pentolino mettere tutti gli ingredienti e far sobbollire appena. Spegnere e far raffreddare mescolando ogni tanto per non far fare la pellicina.Versare la crema in 12 ciotole Caramellare 100 gr, di zucchero con 2 cucchiai di acqua e versarlo su ogni ciotola. servire con le tipiche tegole(biscotti sottili) di Cogne e con il caffè alla valdostana con la grappa servito con La Grolla
Eugenia