crepes

Crêpes

Dosi (per 8 persone)

2 uova, 140 g d farina, 4 dl di latte, sale q.b.

Procedimento:

1)In una ciotola, preparare la pastella per le crepe. Mescolare la farina con le uova, aggiungendo il latte poco alla volta e salare.

Lasciare riposare la pastella al fresco per circa un'ora.

2)Scaldare una padellina antiaderente per crepes, appena unto e versarvi qualche cucchiaiata di pastella,

facendolo roteare in modo da distribuire un sottile strato di pastella sul fondo.

Cuocere la crêpe per qualche secondo, girarla, cuocerla ancora per qualche secondo e e metterla su un piatto.

Continuare fino ad esaurire la pastella. Si otterranno circa 20 crêpes.

Trucchi e segreti

E' molto importante scaldare bene la padellina ed usarne di preferenza una antiaderente che terrete solo per le crêpes.

Buon lavoro

Donna Patrizia