Filetto al pepe verde

, per fare il filetto al pepe verde è davvero facilissimo, chiedi al macellaio di darti delle fettine di filetto, compri il pepe verde in grani conservato in acqua, (non essicato mi raccomando) compri per 4 fette di filetto,  1/4 litro di panna da montare, aggiungi agli ingredienti un bicchierino di cognac, 50 g di burro, sale un pizzico di farina 3 cucchiaiate di latte e sale.

Esecuzione: spruzza il filetto con la farina, prendi una padella fai sciogliere il burro, a fuoco alto

prendi una padella,cuoci per cinque minuti le fette di filetto aggiungi il cognac e fallo evaporare, poi metti da parte la carne  su un piatto coperta da un foglio di carta stagnola, allunga la panna con le cucchiaiate di latte( per evitare che la panna assuma un effetto grumoso) e mettila nella padella mischiandola al sugo della carne (che hai lasciato in attesa), fai addensare , rimetti la carne nella padella aggiungi il pepe verde secondo i tuoi gusti,(privato dall'acqua)e fai scaldare,, buon appetito.