Frittata fantasia  di Alma

(per 6 persone)

Ingredienti:

7 uova, 50 gr. di parmigiano 2 cucchiai di latte, sale e pepe, una scatola di tonno sott'olio da 150 gr, 50 gr. di capperi. 50 gr di olive snocciolate 1 spiccio di aglio, 2 filetti di acciuga, prezzemolo e basilico, passata di pomodori 500 cc.

Esecuzione:

Fare due frittate.con le uova, il parmigiano il latte, sale e pepe  .Frullare il tonno sgocciolato, i capperi le olive, l'aglio, le acciughe e il succo di un limone. Aggiustare di sale e pepe, In un grosso piatto porre una  frittata, coprirla con il composto preparato, ricoprire con la seconda frittata e versare sopra il passato di pomodoro tiepido. Lasciar riposare alcune ore e decorare con basilico fresco. Servire a spicchi.

Un consiglio di Patrizia 

 Potete usare anche il tonno naturale, se siete a dieta.