Gelatina di fragole
Mettere le fragole ben nettate e lavate in una pentola di rame non
stagnato od di acciaio inossidabile, fatele cuocere finche non cominciano a disfarsi.
Levarle allora dal fuoco e porle a scolare su un setaccio, raccogliendone il sugo.
Pesare il succo ed aggiungervi(fuori dal fuoco) mescolando, uguale peso di zucchero, girando continuamente per 10 minuti
Versare quindi negli appositi vasi.
La gelatina sarà pronta e fredda dopo circa due giorni.
Trucchi e segreti
La gelatina è ottima per lucidare le torte e può sostituire la marmellata