Insalata con pere ed avocado

Ingredienti:(4 persone) 1 cespo di scarola (o indivia, 2 pere William rosse mature, 1 avocado maturo, 200 g di caciottina fresca, il succo di un limone, aceto bianco, olio d'oliva un cucchiaio, pepe fresco , sale.

Procedimento

                1) Mondare  e lavare la scarola, spezzettare con le mano le foglie e tagliare la caciottina a dadini.

                                    2)Tagliare in quarti le pere, eliminare il torsolo  e tagliarle a fettine. Sbucciare e snocciolare l'avocado e tagliarlo a fettine: Spruzzare le fettine di pere e avocado con il succo di limone.

                                   3) Preparare una salsa con 1 cucchiaio di aceto e 3 cucchiaio di olio, sale e pepe. Condire la scarola ed i dadini di cacciottine con la salsa: metttere il tutto su un piatto da portata e circondare con fette alternate di pere ed avocado

I TRUCCHI DI DONNA PATRIZIA

Spruzzare bene di limone l'avocado e le pere altrimenti rischiano di diventare nere

Buon lavoro!

Donna Patrizia