Linguine ai frutti di mare:

dosi

(6 persone) 1 kg di vongole, 1 kg di cozze, 1/2 kg di seppie 1/2di ganberoni 1 kg di fasolari, pomorini a ciliegia (10 a persona) aglio, olio d'oliva, prezzemolo e basilico, peperoncino.

esecuzione 

1) Lavare accuratamente vongole cozze e fasolari. Metterli in una pentola con un poco d'olio e 2 spicchi d'aglio, coprirli e cuocerli per 5-10 minuti finchè si apriranno. Lasciarli raffreddare, poi eliminare i gusci, lavando i frutti di mare nella loro acqua per eliminare la loro eventuale sabbia.

 2) In una grossa padella, versare un po' d'olio e rosolarvi 2 spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino  Unire i pomodorini tagliati a metà, le seppie tagliate a striscioline e cuocere a fuoco vivo per circa 4 minuti. Aggiungere i gamberoni ed i frutti di mare, aggiungendo, se necessario, un poco della loro acqua.

3)Lessare i tagliolini, scolarli, mescolarli al condimento  preparato e servirli subito

Trucchi e segreti

La difficoltà di questa ricetta  è la cottura del pesce che deve essere rapida, e la lavatura delle cozze e vongole che devono essere sciacquate molto bene.

Arrivederci a presto