Liquore al basilico di 

Patrizia

Esecuzione

Lavare bene 30 foglie di basilico grandi metterle in infusione con 1/2 litro di acqua e 1/2 litro di alcool puro e 1/2 kilo di zucchero per 30 giorni in un recipiente chiuso e al buio scuotendolo di tanto in tanto dopo filtrare il tutto e.......buona digestione

Liquore di Lauro . 

                            Per abbassare di un grado la grappa si taglia con 1 dl d'acqua distillata.

 Ingredienti 110 pezzi di bacche di Lauro 100 Gr di zucchero 1 L di grappa a (19/20 gradi) 

                         Preparazione 1.Mettere tutti gli ingredienti in una bottiglia; 2.Far macerare per 40 giorni in cantina; 3.Filtrare. 

Liquore di Nocino 

Dosi

           I litro  di spirito- 25 noci piccolissime, col relativo mallo; le noci le taglierete in quattro                  

e le  lascerete macerare al sole per 40 giorni, nel litro  di  spirito.

Esecuzione

                    Trascorso detto tempo, si preparerà uno sciroppo con un litro e mezzo d'acqua e con 1 kg e  mezzo di zucchero;

                          detto sciroppo lo si aggiungerà  allo spirito con le noci; unite anche un poco

di  cannella e chiodi di garofano;

 mescolate bene e poi  esponete al sole per altri 15 giorni, trascorsi i  quali

passerete il liquido in bottiglia tappando  bene. più invecchia e migliora diventa. la ricetta

Il liquore delle rose

Procedimento:

Prendere le rose di quattro stagioni, sfogliarle ed introdurre le foglie in un vaso di vetro facendovi come un soffice letto. Coprite questo letto con zucchero in polvere, sovrapponetevi un altro strato di foglie, poi un altro di zucchero e così di seguito fino a che il vaso è pieno: Chiudete poi il vaso con pergamena, o col suo tappo di vetro avvolto in carta, ed esponete al sole per diversi giorni, sino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto, che misto al sugo dei petali delle rose, formerà un liquido rosso al fondo del vaso.

Riempite allora con ottimo spirito di vino, o meglio ancora riempite il vaso con del Kirsch, lasciatevelo un'ora o due perché si mescoli bene al liquido, poi fatelo filtrare passandolo per un velo.

I TRUCCHI DI DONNA PATRIZIA

In questa   ricetta mancano le dosi  perchè la quantità zucchero è in funzione del letto di rose che farete. La ricetta é tratta da un antico libro di famiglia (di cui trovete la storia nella rubrica:" ricette d'allora")  del 1925 ed a quell'epoca tutto era fatto secondo tradizioni familiari.