Malloreddus alla Donna Patrizia

Ingredienti: (6 persone)

160 g di salsiccia sarda

800 gr di malloreddus

1 kg di pomodori spellati e tagliati a cubetti

220 g di pecorino sardo

 un cucchiaio d'olio

una bustina di zafferano

una cipolla affettata finemente

sale,  mezzo peperoncino.

Esecuzione

                          1) Far rosolare con un cucchiaio d'olio (in una padella)   la cipolla.

                        2) Aggiungere la salsiccia tagliata a pezzettini ,i pomodori ,           

       la bustina di zafferano ed il sale mescolare bene

  e far cuocere a fuoco basso per circa una mezz'ora

 3) Mettere a bollire i malloreddus in acqua salata.

          4) Scolarli e condirli con il sugo ed il formaggio grattato.

Trucchi e segreti

Fate cuocere il sugo a fuoco molto basso, la salsa deve diventare cremosa.

Mescolate bene per sciogliere lo zafferano.

Buon Appetito

Donna Patrizia