MELANZANE AL FORMAGGIO 

di PATRIZIA 

DOSI:

700 GR. DI MELANZANE/400 GR. PASSATA DI POMODORO/60 GR. PARMIGIANO REGGIAMO GRATTUGIATO/250 GR. MOZZARELLA (MA VA BENE TUTTO QUELLO CHE AVETE IN CASA)50 GR. FARINA/OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA/SALE. TAGLIATE LE MELANZANE PELATE A FETTE DI 1 CM.

ESECUZIONE

METTERLE SOTTO SALE MEZZ'ORA PER FAR USCIRE IL LIQUIDO AMARO POI ASCIUGARLE BENE, INFARINARLE E FRIGGERE IN OLIO BOLLENTE.UNGERE UNA PIROFILA COSPARGERLA DI PASSATA DI POMODORO DISTENDERVI LE MELANZANE SCOLATE, UNO STRATO DI MOZZARELLA A FETTINE E PARMIGIANO. RIPETERE PER 2 O 3 STRATI FINO AD ESAURIMENTO DEGLI INGREDIENTI.METTERE IN FORNO A 180° PER 20 MINUTI