Minestra di lenticchie con polipetti e scarola.
La scarola è facoltativa.
Dosi:
700 grammi di polipetti, 250 g di lenticchie lessate, 3 scarole lessate, 300 gr di pomodorini pachino,aglio, uno scalogno, 1 peperoncino, 60 g d'olio extra vergine d'oliva,. sale e pepe.
Esecuzione
1)Prendere una recipiente, preferibilmente di coccio, mettere uno spicchio d'aglio e un peperoncino, e farlo scaldare,(senza bruciare l'aglio) con un cucchiaio d'olio, aggiungere i polipetti e farli cuocere (ben coperti) per circa trenta minuti.
2) Dopo circa mezz'ora,versare sui polipetti in cottura un bicchiere di vino abbondante e farlo evaporare.
3)Tagliare a metà i pomodorini ed aggiungerli alla preparazione in cottura e far cuocere fino a che il sugo non si addensi.
4)Far lessare le scarole in acqua bollente.
5)Far lessare le lenticchie .
6) Prendere una pentola far rosolare lo scalogno tagliato a pezzetti nell'olio rimasto e ripassare le lenticchie lessate (al dente) e le scarole fino a farle bene insaporire il tutto.
7)Unire ora alle lenticchie ed alle scarole i polipetti e buon appetito.
Puoi anche non aggiungere le scarole alla preparazione.
Trucchi e segreti
La cottura del pesce, può variare, controllare sempre se i polipetti sono teneri prima di aggiungere
gli altri ingredienti. Chiudere molto bene la pentola se volete una buona cottura.