Ingredienti:(8/10
persone).
Ingredienti PASTA FROLLA: 500 g di farina 00., 150 g di burro, 200 g di zucchero,4 tuorli ( la buccia grattata di 1 limone) sale un cucchiaino
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Procedimento:
Pasta frolla
1)Disporre a fontana la farina setacciata su un tavolo(preferibilmente di marmo). 2)porre al centro il burro (a temperatura ambiente) e lavorare burro e farina col palmo della mano, questo procedimento rende il burro impermeabile. 3)Disporre adesso il composto ottenuto ancora una volta a fontana, avendo cura di mettere nel centro i tuorli d'uova ,lo zucchero, la buccia di limone grattata ed il sale e amalgamare bene il tutto fino a rendere la pasta omogenea.
I TRUCCHI DI DONNA PATRIZIA
1)La pasta frolla non è una pasta facile da realizzare soprattutto all'inizio, Vi sono alcuni accorgimenti importanti. 1) Lavorare la pasta con la carta forno( consiglio utile anche con la pasta frolla surgelata) è molto più facile da stendere se mettete la carta forno sopra e sotto( le nostre nonne usavano la carta del pane). 2) Lavorate la pasta con velocità altrimenti rischia di rompersi alla cottura. 3)Se impazzisse bagnatela e lavoratela di nuovo.
Buon lavoro!
Donna Patrizia
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