PITTA DI MELE
di Eugenia per 12 persone
Ingredienti:
per la pasta: farina 500 gr,3 uova, la scorza grattugiata di un limone, burro gr.250, zucchero gr. 200.
per il ripieno.100 gr. di uvetta, 100 gr. di noci(gherigli) 1 kg. di mele, il succo del limone cannella,
chiodi di garofano, grappa per ammollare l'uvetta
Esecuzione
Sbucciare le mele e tagliarli a tocchi, ammollare l'uvetta. Preparare la pasta frolla con gli ingredienti, dividerla in 2 panetti e far riposare 30 min.
Stendere il primo panetto in una teglia allungata imburrata e cosparsa con pane grattugiato . infornare a 160°per 10 minuti, Stendere sopra le mele, l'uvetta le noci e coprire con il secondo panetto steso. Pennellare con rosso d'uovo e infornare a 160° per 1 ora