Riso alle melegrane

450 g di riso (6 persone)

Succo di 2 melagrane

(sgranate le melagrane. spremete i chicchi

con lo schiacciapatate e passate il succo con un colino.

una melagrana

1 melagrana (sgranate la melagrana e mettete da parte i chicchi

1 porro

30 g r di burro

un cucchiaio d’olio d’oliva extra vergine

brodo vegetale. 1 litro

vino bianco, un bicchiere

sale e pepe

1) Affettate la parte bianca del porro e fatela rosolare nel burro e olio, fino a che il porro non diventi evanescente.

2) Prendete il riso unitelo al porro rosolato e fatelo tostare per cinque minuti

3) Versate il vino e fatelo evaporare girando piano piano.

4) Aggiungete al riso in cottura il brodo vegetale(precedentemente portato ad ebollizione)poco alla volta, avendo cura di non aggiungerlo finche non sia del tutto assorbito.

5) Aggiungete, ( girando sempre) al risotto, a metà cottura, il succo delle melegrane.

6)A cottura avvenuta mantecate con il burro e il grana grattugiato.

7) Decorate con i chicchi sgranati messi da parte di una delle melegrane.