Risotto al limone

Ingredienti:(4 persone)

Riso g 280, mezza cipolla, grana padano grattato g 60

panna da montare g  90, 1/2 limone + la scorza grattata  di un limone e mezzo,

basilico, brodo vegetale  750 cl. vino bianco (mezzo bicchiere),

burro grammi 50, 1/2 cucchiaio d'olio, sale, pepe

Esecuzione

1)Tostate il riso con olio burro e cipolla tritata fine ed aggiungete mano mano che prosciuga il brodo vegetale necessario per portare a cottura ancora al dente.

2) Aggiungete la panna, il succo di limone, la scorza grattata di un l limone e mezzo(solo la scorza), il grana  e mantecate.

3) A fuoco spento girate e e decorate con un ciuffo di basilico.

Trucchi e segreti

Aggiungete il brodo piano piano aspettando che si assorba e lasciate il riso prima di aggiungere la panna e gli altri ingredienti

un poco all'onda.

Buon lavoro

Donna Patrizia

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