Salame al cioccolato

Eugenia ci propone  un  salame che ben truccato si trova in tutte le pasticcerie per carnevale per fare scherzi. A Torino siamo maestri cioccolatai. Questa è una bomba calorica, ma deliziosa

 Ingredienti :

 200 gr. di cioccolato fondente, 200 gr. di burro. 100 cc. di caffè forte, 1 bicchierino di rum, 200 gr. di amaretti, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di nocciole  tritate finemente, 100 gr. di nocciole intere, 100 gr. di panna, , zucchero a velo, corda e carta da salumeria.

Procedimento

Sciogliere il cioccolato con il burro e  la panna, quindi versarlo in una terrina, mescolare a questo composto gli amaretti, le nocciole tritate, lo zucchero, il rum e il caffè. Mescolare bene , quindi aggiungere le nocciole intere. Qui inizia il difficile: versare il composto sulla placca rivestita di carta da forno: la pasta deve essere soda in caso contrario aggiungere altri amaretti. Con l'aiuto della carta dare la forma di un salame e riporlo in frigo per 2 ore. Passare sul   salamello lo  zucchero a velo per simulare la muffa dei salami stagionali legarlo con la  corda ed avvolgerlo nella carta. A me lo scherzo è sempre riuscito.