Salsa besciamella

Ingredienti:4 persone)

50 gr di farina, 50 gr di burro, 1/2 litro di latte

Procedimento:

Ponete al fuoco in una casseruola la farina ed burro, servitevi di un mestolo per sciogliere il burro e la farina insieme e quando questa comincia a prendere colore, versatevi a poco alla volta mezzo litro di latte,(già scaldato in precedenza)continuando a mescolare, finché non vedrete il liquido condensato.

I TRUCCHI DI DONNA PATRIZIA

Se la besciamella fosse troppo soda aggiungete del latte, se fosse troppo liquida rimettetela al fuoco con un pezzo di burro intriso di farina. Un altro consiglio potete preparare questa salsa sia col latte caldo che col latte freddo, io preferisco il latte caldo perché accorcia i tempi di cottura, Ed infine fate attenzione a tostare bene il burro e la farina il gusto della farina semicotta non è molto buono.

Buon lavoro!

Donna Patrizia