Seppie e carciofi

per 6 persone

Ingredienti:

1 1/2 kg di seppie, 6 carciofi ,aglio, quattro cucchiai di olio di oliva, prezzemolo una manciata, sale un pizzico di peperoncino.

Esecuzione

1) Pulire le seppie e tagliarle a striscioline. 2) Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli nell'acqua acidulata con po' di succo di limone. 3) Versare in una padella due cucchiai di olio, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati, un pezzetto di peperoncino e farli dorare. Unire le seppie e cuocere a fuoco vivo per dieci minuti circa, per far evaporare l'acqua. 4) In una padella a parte, versare due cucchiai d'olio, due spicchi d'aglio e rosolarvi i carciofi ben scolati. Salarli e cuocerli pere dieci minuti. 5) Unire le seppie ed i carciofi nella stessa padella e continuare la cottura per altri dieci minuti. Regolare di sale, spolverizzare con il prezzemolo tritato e servire ben caldo.

Trucchi e segreti

Non cuocete le seppie troppo a lungo rischiate di indurirle.

arrivederci e buon lavoro

Donna Patrizia

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