La bistecca alla Tartara di Mario Vacca

 

Ingredienti:

500 gr di filetto di manzo

4 tuorli di uovo

Cipolla

Sale,pepe

 

Calorie 153

Protidi gr 26

Lipidi gr 5

Glicidi gr 1

 

Trita la carne con un coltello ben affilato,amalgamaci il sale ed il pepe.forma delle polpette omogenee e poggiale sul piatto di servizio.Al centro di ognuna fai una cavità e sistemaci il rosso dell uovo

Taglia la cipolla  e ricavane degli archi che infilerai a croce nella carne

Decorala con degli spicchi di limone ed il resto a tua fantasia

Servile raccomandando di amalgamare la carne e l uovo magari sminuzzandoci la Cipolla di decorazione e a piacimento qualche goccia di limone