Torta sbrisolana

Dosi:

mandorle 190 g, farina bianca g 240, farina gialla g 140,

 zucchero g 190, burro g 110, strutto g 90, una bustina di vanillina, 

due tuorli, la scorza di un limone grattata, zucchero a velo

Esecuzione

1) Pelare e tritare le mandorle dopo averle immerse per 10' in acqua bollente.

2) Impastare le due farine(bianca e gialla), i tuorli, lo burro e lo strutto,  la scorza di limone, lo zucchero, le mandorle tritate, incorporare alla fine la vanillina.

3) Lavorare la pasta cercando di fare dei piccoli grumi che si faranno cadere a pioggia in una teglia imburrata ed infarinata.

4)Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 55'.

5) A cottura avvenuta spolverarla ancora calda con lo zucchero a velo.

Trucchi e segreti

Il segreto di questa torta e nella lavorazione  della pasta che  non deve restare omogenea ma a grumi.

Arrivederci e buon lavoro

Donna Patrizia