Zuppa di zucca
Le zuppe fanno da sempre parte della nostra tradizione gastronomica, in tante varianti
tutte molto gustosa. Vi proponiamo questa volta una splendida minestra dal caratteristico
sapore leggermente dolce, tipico della zucca.
Ingredienti:
500 g di zucca, 50 g di burro, 1 cucchiaio d'olio, 1 cipolla, 100 g di prezzemolo, 100 g
di sedano, 100 g di basilico, 1 cucchiaino di timo in polvere, 1 testa d'aglio, 1 chiodo
di garofano, sale, pepe, 1 litro d'acqua, 8 fette di pane casereccio
Preparazione:
Taglia la polpa della zucca a dadini, passala in padella con il burro e l'olio e falla
soffriggere finché non abbia preso un bel colore dorato. Trita cipolla e aglio con
prezzemolo, basilico, sedano e timo; aggiungi il tutto alla zucca mescolando bene e unendo
un chiodo di garofano. Salate e pepate e coprite con un litro d'acqua. Lasciate sobbollire
per un'ora e quindi servite con fette di pane casereccio precedentemente tostate
nell'olio.
I TRUCCHI DI DONNA PATRIZIA:
Aggiungi l'acqua un poco alla volta. Questo ti permetterà di controllare costantemente la
densità della minestra e di renderla quindi cremosa secondo il tuo gusto.
Buon appetito!
Donna Patrizia